「アクが旨みに転じるのよ!」

 

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涼しくなってきて、
きんぴら が食べたくなりました。

 

ごぼうを切っていると
強いアクの匂いがしますよね。

 

この匂いを嗅ぐと、
いつも料理の先生の声を思い出します・・

(マクロビ料理を習ったことがあるんです^^)

 

 

「アク抜きはしないのよ。
 アクが旨みに転じるんだから 」

 

丁寧に炒めると、
ふっと香りが変わる瞬間がある。

 

その瞬間に立ち会う
小さな幸せの時間。

 

そして

「人も同じだよね」

と思う。

 

 

アクこそ旨み。

弱みが強み。

 
ユニークな個性、

転じればいいだけ。

 

 

そんな小さなほっこりで
スタートした今朝でした。

 

皆さんも
良い日をお過ごしください!

 

 

「アクが旨みに転じるのよ!」
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